食用油淺黃清澈并且有一股花生仁的香醇，遭受許多人鐘愛。食用油雖好，卻有保存期。那樣食用油保存期多久呢？瓶裝食用油一般為18個月，自榨花生油儲放恰當能夠儲存1-2年。因此食用油要注重儲放方式，一旦發生哈喇味，不可以服用，要不然可能造成胃腸道刺激性、中毒了、呼吸不暢，調味料廠家告訴你食用過期的花生油的危害。
1、植物油脂空氣氧化劣變或氧化分解都是會形成環氧樹脂丙醛的有著毒副作用的小分子水代烴，富歐式古典很多存有，服用以后可造成食物中毒事件。
2、刺激性腸胃劣變的油污對胃腸道有很強的傷害性，在服用以后會有惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等不適癥狀，明顯時生長發育造成胃腸出血。
3、氧氣不足質變植物油脂造成的氯丁二烯等有毒物質使血紅蛋白濃度2價鐵變化為血紅蛋白濃度3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白濃度喪失攜氧作用，產生人體氧氣不足，而發生粘膜、肌膚紫鉗。
4、呼吸不暢劣變化學物質的金屬氧化物對人體酶系中的琥珀酸抗霉素、胰蛋白酶抗霉素等關鍵酶系有立即毀壞功效，影響細胞內的三羧循環系統、氧化磷酸化，使細胞內能量消耗產生阻礙，造成細胞內室息，使病人發生亞急性吸氣、循環系統功能衰竭狀況。